Hozzávalók: (4 főre)

1,5 kg borsó

petrezselyem

2 ek tejföl

só

citromlé

olivaolaj

Elkészítés:

A borsót olivaolajon kis vízzel megpárolom. Ha elég puha, körülbelül az 1/3-át kiveszem és botmixerrel összeturmixolom. Elkeverem egy kis forró lével és visszaöntöm a borsóra. Ezután beleteszek 2 ek tejfölt, sót ízlés szerint, jó sok petrezselymet és kis citromlevet, hogy enyhén savanykás legyen.

Érdemes kétszer annyi borsóval kezdeni, mint amennyit gondolnátok, mert a pépesítés hirtelen lecsökkenti a mennyiséget.